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无论是猪肉牛肉羊肉,焯水时只记住3个常识点,

添加时间:2019-01-21

第二个,焯水之前,将肉能够进行充足的揉捏。有些肉,比喻说鸡胸肉,牛肉,等等脂肪含量较低的肉类,直接焯水的话,口感会变得又老又柴,所以咱们可能在潮水之前,充分的推拿跟腌制。拿鸡胸肉打比方,在焯水之前用生抽,料酒(啤酒更加好),生粉,再带上手套,充分搅匀按摩,这样再烹制下来的话,肉感柔嫩无比。

无论是猪肉牛肉羊肉,焯水时只记住3个常识点,相对清洁无腥味

无论是猪肉牛肉羊肉,焯水时只记住3个常识点,绝对干净无腥味!怎么样,你学会了吗?

大家都知道在处理肉类的时候都要焯水,然而焯水的时候也是要讲究技巧的。不是直接焯水肉就可以处置得更加好。这里介绍多少个比拟常用到的方法,大家可以借鉴参考一下噢!

第一个,焯水的水质很重要,在焯水的时候,可以再焯水的同时放一些姜片或者一颗大料,这样子肉类的肉质口感会更加好,而且比较轻易去腥。

第四个,焯水的时间不宜过久,不然肉要么容易煮得太老,或者太烂不口感。

第三个,焯水的火候很主要,不要等到水滚烫大开了再把肉放进去,这样肉直接放进去,口感也会变得很紧。最好就是在水变温的时候,把肉类放进去焯水。这样子肉感不会发紧。